Giriş ve Tanımı
Giriş
Baharatlar ve aromatik çeşniler mutfakta giderek daha fazla kullanılmaktadır. Yiyeceklere verdikleri hem tat hem de koku onları gerekli unsurlar haline getirir. Bunlar arasında tarçın bulunuyor. Ancak sadece mutfakta öne çıkmakla kalmıyor. Hem University of the West hem de University of Connecticut onunla tıp alanında başarılı çalışmalar yürütmüştür.
Tarçın, sahip olduğu özellikler sayesinde birçok fayda sağlar. Bu nedenle, onunla ilgili her şeyi bilmek çok faydalıdır.
Tarçın nedir?
Tarçın, Tarçın (Drimys winteri) adlı bir ağaçtan elde edilen bir elementtir. 15 metre yüksekliğe ulaşabilen üst kısmı çıkarıldıktan sonra ürün elde edilir. Kullanım amacına göre rulo haline getirilebilir ve kurumaya veya öğütülmeye bırakılabilir.
Kökeni Sri Lanka’ya atfedilir, ancak bugün dünyanın hemen hemen her yerinde bulunabilir. Kullanımının milattan yüzlerce yıl öncesine dayandığına dair kayıtlar vardır.
Tarçın’ın özellikleri
Tarçın farklı özelliklere sahiptir. Tadı ve kokusundan dolayı asıl kullanım alanı mutfakta olsa da tarçın bundan çok daha fazlasıdır.
Tarçın’ın başlıca özellikleri hakkında konuşalım:
- Antioksidan: Kateşinler gibi yüksek flavonoid içeriği, serbest radikallerin etkisini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
- Antibakteriyel: Avustralya’daki Swinburne Üniversitesi, tarçındaki ana bileşik olan sinnamaldehitin bakterileri öldürdüğünü ve kontrol ettiğini vurguluyor.
- Antienflamatuvar: Bu, farklı tıp uzmanlarının çalışmalarını yayınladığı Food and Function dergisi tarafından belirtilmiştir. Bu organik özleri sayesinde.
- Antibiyotik: Cinnamaldehit, Eugenol, Cinnamic Asit, Linalool, Farnesol içerir. Hepsi vücuttan mantarları, mikropları ve virüsleri yok eder.
- Anestezik: Analjezik ve anestezik işlevleri yerine getiren bir bileşen olan öjenol içerir.
Doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından yapılan farklı çalışmalar, farklı özellikleri doğrulamaktadır.
Tarçın’ın Faydaları
Tarçın düzenli kullanıldığında, vücudumuza aşağıdaki faydalarını sağlar:
Solunum sistemine yardımcı olur
Nutrients dergisi tarçın ve nefes üzerindeki etkisi hakkında bir makale yayınladı. İçinde 5 saygın doktor, tarçının solunum sisteminin işlevini iyileştirdiğini kanıtladı. Tarçın bu alandaki faydalarını belirlemek için çeşitli tıbbi araştırmaları kullandılar.
Bu faydadan yararlanmak için infüzyon hazırlamak gerekir. Böylece herhangi bir yabancı element solunum yolundan uzaklaştırılabilir. Birkaç yıl boyunca tarçın bileşenlerinin nefes üzerindeki olumlu etkisini doğrulayan farklı testler yapıldı.
Kilo vermeye yardımcı olur
Clinical Nutrition of Scotland tıp dergisinde yayınlanan bir araştırma, tarçın tüketerek kilo vermenin mümkün olduğunu gösteriyor. Elde edilen sonuçlar, etkinin kişi ne kadar gençse o kadar büyük olduğunu gösterdi, ancak hepsinde vücut yağında önemli bir azalma gözlemlendi.